Turšija - omiljena zimnica
Turšija je omiljena zimnica u mnogim domaćinstvima. Priprema turšije je jednostavna, a rezultat je bogatstvo aroma koje se savršeno slažu uz mnoga jela. Ovaj recept nudi savršen balans između tradicionalnih sastojaka i jednostavnosti pripreme, omogućavajući vam da uživate u domaćoj turšiji tokom cele zime.
Sastojci:
- paprika turšijara,
- zeleni paradajz,
- krastavci,
- koreni zeleni (peršun, celer i šargarepa),
- ren, so, vinobran, konzervans
i esencija.
Sastojci i priprema turšije
Postupak:
1. Dobro oprati svo pripremljeno povrće i zelen, pa u veću teglu pažljivo slagati red paprika turšijara, red zelenog paradajza, red krastavaca.
2. Između staviti nekoliko parčadi korena zeleni (peršun, celer, šargarepa). Tako
slagati dok se ne utroši pripremljeno povrće.
3. Kada se završi slaganje odozgo ukrasiti sa 2-3 parčeta rena i preliti da ogrezne
rastvorom.
4. Priprema rastvora: na svakih 10 litara hladne vode staviti 300g soli, 10 g vinobrana, 10 g konzervansa i 2 decilitra esencije. Količina ovog rastvora zavisi od zapremine sudova u koje se ostavlja turšija. Rastvor ne treba kuvati, već samo dobro izmešati i kada se sve rastopi preliti turšiju.
Napomena: u ovu turšiju može se staviti i karfiol, s tim što se on mora prethodno malo obariti tj. kada proključa posle 2-3 ključa skinuti, ohladiti i ređati u burence ili tegle.
